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Calculatrice de charge glycémique gratuite

Composez un repas et calculez sa charge glycémique, avec l'index glycémique saisi en fourchette, car les tables ne s'accordent pas.

Composez le repas

Les glucides pour 100 g figurent sur toute étiquette européenne, ligne « dont sucres » exclue — prenez la ligne « Glucides ». Pour les aliments sans étiquette, la table Ciqual de l'Anses donne cette valeur gratuitement.

  • 100 % gratuit
  • Sans inscription
  • Rien ne quitte votre appareil

Cette page ne publie pas de table d'index glycémique : selon la source, la baguette va de 70 à 95.

Ce qui déplace l'index

  • La cuisson : des pâtes bien cuites montent plus que des pâtes al dente.
  • La transformation : une purée dépasse la même pomme de terre entière.
  • Le refroidissement : l'amidon devient en partie résistant.
  • Le repas entier : protéines, graisses et fibres ralentissent l'absorption.

Questions fréquentes

Quelle différence entre index et charge glycémique ?

L'index mesure une vitesse à quantité fixe ; la charge tient compte de la portion réellement mangée.

Pourquoi les tables ne donnent-elles pas les mêmes valeurs ?

Parce qu'un index est une mesure faite sur des volontaires, pas une constante : variétés, cuissons et protocoles diffèrent.

Pourquoi la table Ciqual ne donne-t-elle pas l'index glycémique ?

Ciqual est une table de composition ; l'index glycémique n'est pas une donnée de composition.

Deux personnes réagissent-elles pareil au même aliment ?

Non : des travaux de 2015 ont montré des réponses très différentes d'une personne à l'autre.

La cuisson et le refroidissement changent-ils vraiment l'index ?

Beaucoup : c'est souvent un levier plus simple que changer d'aliment.

Formule
Charge glycémique = index glycémique × glucides de la portion ÷ 100. Les charges de plusieurs aliments s'additionnent
Glucides de la portion
Glucides pour 100 g × poids de la portion ÷ 100. La valeur pour 100 g figure sur les étiquettes européennes et dans la table Ciqual de l'Anses
Repères de charge
Par aliment : faible ≤ 10 · modérée 11 à 19 · élevée ≥ 20. Ces bornes sont des conventions d'usage, pas des seuils réglementaires
Repères d'index
Faible ≤ 55 · modéré 56 à 69 · élevé ≥ 70, le glucose pur valant 100
Protocole de mesure
L'index se mesure sur des volontaires à jeun, avec une portion contenant 50 g de glucides assimilables, consommée seule
Table de référence
International tables of glycemic index and glycemic load values, Atkinson, Brand-Miller et coll., 2021
Variabilité
Les tables divergent entre elles, et la réponse varie fortement d'une personne à l'autre pour un même aliment
Ce que la page ne fait pas
Elle ne publie aucune table d'index, ne fixe aucun seuil à respecter et ne remplace pas une mesure de glycémie
Publié le
26 août 2026
Prochaine révision prévue
février 2027
Avertissement. Cet outil est informatif. En cas de diabète, l'alimentation et le suivi de la glycémie relèvent de l'équipe qui vous suit.

Mis à jour le 26 août 2026.